Wirsing-Nudeln mit Petersilien-Pesto

...ein tolles Gericht!

Zutaten:

Wirsing-Nudeln mit Petersilie-Salbei-Pesto:

200 gr Dinkel-Vollkornnudeln oder basische Nudeln von Alvito

1/2 kleiner Wirsing in Streifen geschnitten

1 rote Zwiebel

1 TL Knoblauchpaste

1 EL Kokosöl

300 ml Gemüsebrühe von Alvito

50 gr getrocknete Tomaten in Ll oder in Wasser über Nacht eingelegt

Schalenabrieb von 1 Zitrone

2 EL Apfelessig

2 TL Sahara-Gewürz von Lebensbaum

Kräutersalz, Peffer

 

Zwiebeln würfeln und mit Knoblauch und klein geschnittenen getrockneten Tomaten in Kokosöl anbraten bis die Zwiebel glasig sind. Wirsing dazugeben und ca. 5 Minuten anbraten...mit Gemüsebrühe ablöschen und weitere 5 min auf niedrige Stufe köcheln. Gewürze, Zitronenschalen und Apfelessig dazugeben und mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.

 

Nudeln nach Packungsanleitung kochen oder selber machen!

 

Pesto-Topping:

1 Handvoll Petersilie

1 kleine Handvoll Salbeiblätter

1 Packung Pinienkerne ...kurz rösten

1 EL Mandelmus

6 EL Olivenöl

4 EL Wasser

Für das Pesto alle Zutaten in einen Mixer geben und klein pürieren.

 

Wising-Gemüse auf Nudeln anrichten und Pesto oben drauf verteilen.

...schmeck super lecker!

Wünsche dir gutes Gelingen!


Bist du an leckeren basischen Rezepten interessiert?

In meinem Newsletter gibt es immer wertvolle Tipps und Rezepte zur basischen Küche und Übungen, wie du das Glück in dir selber finden kannst ....melde dich gleich an!

Hinweis: Bitte die mit * gekennzeichneten Felder ausfüllen.


...du bist am Fastenreisen nach Teneriffa, Italien, Österreich und bayerischer Wald interessiert?

...gerne helfe ich dir bei all deinen Fragen weiter...

...rufe mich einfach an: +49-160-96232786