gebratener Rotkohl mit Sellerie-Zitronencreme
... einfach super lecker!
Zutaten:
Rotkohl mit Zitronen-Selleriecreme
Rotkohl in 2 cm dicke Scheiben schneiden und mit nachfolgender Marinade einstreichen.
…auf Backpapier legen und bei 180° ca. 40 min im Ofen backen
Marinade:
1 TL mittelscharfer Senf
½ TL Knoblauchpaste
1 EL Honig
5 EL Olivenöl
½ TL Kräutersalz
Messerspitze Pfeffer
Zitronen-Selleriecreme:
½ Knollensellerie in Würfel
1 Kartoffel in Würfel
1 weiße Zwiebel in kleine Würfel
½ TL Knoblauchpaste
2 EL Zitronensaft
abgeriebene Schale von einer BioZitrone
Ca. 50 ml Sahne + ca. 50 ml Kochwasser
2 EL Butter
1 TL Gemüsebrühe
Zubereitung Selleriecreme:
Knollensellerie und Kartoffel in Würfel schneiden und ca. 15 min in Gemüsebrühe kochen. Dann abseihen und Kochwasser abseihen. Zwiebelwürfel und Knoblauch in Kokosöl anbraten...mit Zitronensaft, Schale einer Zitrone, Sahne und Kochwasser ablöschen, 1-2 TL Gemüsebrühe dazugeben und kurz aufkochen. Mit Salz/Pfeffer abschmecken. Alles zusammen mit der Knollensellerie-Kartoffelmasse mischen und mit einem Pürierstab mixen. Je nach Konsistenz eventuell noch Sahne oder Kochwasser dazugeben. Zum Schluss die kalte Butter unterrühren.
Mit Rotkohl und Pinienkernen anrichten
Viel Freude beim Ausprobieren!
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