Karotten-Lauchgemüse mit Kartoffelstampf

...sehr lecker und schnell gemacht!

Zutaten:

Karotten-Lauchgemüse:

5 kleine Karotten in Stifte schneiden...in 1 EL Kokosöl anbraten

1 Lauch in Ringe schneiden und dazugeben

1 TL Knoblauchpaste dazugeben

2 EL Apfelessig

50 ml Wasser

1 TL Paprika

1/2 TL Paprika geräuchert

1/2 TL Kreuzkümmel

1/2 TL Gemüsebrühe

1/2 TL Koriander

1/2 Bund Petersilie

2 Datteln in 2cl Wasser klein mixen und dazugeben

Mit Salz, Pfeffer abschmecken

 

Kartoffelstampf:

5 kleine Kartoffeln

1/2 Staudensellerie....beides gar kochen

1 EL Butter in Topf zerlassen, Kartoffel und Sellerie mit Stampfer stampfen

50- 100ml Mandelmilch (1EL Mandelmus mit 100 ml Wasser mixen)

1 TL Gemüsebrühe

1 Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und dazugeben 

 

Mit Salz, Pfeffer abschmecken

  

...schnell ausprobieren!


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