Zucchini-Curry Tagliatelle
Zutaten:
Zucchini-Curry Tagliatelle:
1 kleine Zucchini1 Lauch in Ringe geschnitten50 gr getrocknete Tomaten in Öl100 ml Sahne
1 rote Zwiebel
1 TL Knoblauchpaste
1 TL Kokosöl
1 daumengroßes Stück Ingwer, frisch gerieben
1 TL Gemüsebrühe hefefrei
2 TL Golden Curry von Lebensbaum
1 TL Zitronengras getrocknet
1 EL Apfelessig
Schale von 1 Bio-Zitrone
200 gr Vollkorntagliatelle
Zwiebel und Knoblauchpaste in Kokosöl anbraten bis die Zwiebel glasig sind. Nacheinander getrocknete Tomaten, Lauch und Zucchini
dazugeben und mit braten. Gemüsebrühe, Curry, Zitronengras, Zitronenabrieb und Ingwer dazugeben...mit Sahne ablöschen.
...und alles zusammen mit den gegarten Nudeln anrichten.
Alles anrichten...schmeck super lecker!
Wünsche dir gutes Gelingen!
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