Linsen-Risoni mit Rosenkohl:

1 rote Zwiebel

1 EL Kokosöl

1 Bio-Zitrone, Abrieb und Saft

150 ml Gemüsebrühe

2-3 EL weißes Mandelmus

500 gr Rosenkohl

200 gr Linsen-Risoni

Kräutersalz, Pfeffer

 

Rosenkohl in Salzwasser blanchieren. Zwiebel klein hacken und in Kokosöl glasig dünsten. Zitronenschalenabrieb und 3 EL Zitronensaft dazugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen. Mit Kräutersalz und Pfeffer würzen. Mandelmus in Zitronen-Zwiebel-Mischung einrühren und den blanchierten Rosenkohl hineingeben.

Linsenrisoni nach Packungsbeilage kochen...vorm Servieren muss man die Linsenrisoni gut mit heißem Wasser spülen!

Wünsche dir gutes Gelingen!

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