Gekeimte Nudeln mit Zitronen-Lauch-Soße

...gekeimte Nudeln sind basisch...einfach super lecker!

Zutaten:

gekeimte Nudeln mit Zitronen-Lauchsoße:

1 rote Chilischote

1 EL Kokosöl

30 gr Alvito Müsli kernig

1/2 Bund Petersilie

5 Blätter Kapuzinerkresse, falls vorhanden

1 Bio-Zitrone

1 rote Zwiebel

1/2 Stange Lauch

1 TL Gemüsebrühe (z.B. Suppenzeit von Alvito)
Salz, Pfeffer

2 EL Mandelmus

250 gr basische Nudeln (z.B. Nudelzeit von Alvito)

 

Petersilien-Topping:

Chillichote klein schneiden und in 1 El Kokosöl kurz anbraten. 

30 gr "Alvito Müsli kernig" mixen auf Konsistenz von Semmelbrösel...und zu den Chillichoten geben und unter ständigem Rühren goldbraun werden lassen. In ein separate Schüssel geben.

1/2 Bund Petersilie klein hacken...(falls vorhanden 5 Blätter der Kapuzinerkresse klein hacken) + abgriebene Schale 1 Zitrone zu den Bröseln geben...mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 

Zitronen-Lauch-Soße:

Zwiebel würfeln und zusammen mit dem in Ringe geschnittenen Lauch in 1 EL Kokosöl anbraten. 1 TL Gemüsebrühe (z.B. Suppenzeit von Alvito) dazugeben. Aus Mandelmus und 40 ml Wasser eine Mandelsahne herstellen. Saft von 1 Bio-Zitrone und Mandelsahne zu Zwiebel-Lauch geben....mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Basischen Nudeln (z.B. gekeimte Nudeln von Alvito) nach Packungsbeilage kochen. 

Nudeln mit Lauch-Sahne-Soße vermengen und als Topping die Petersilienmischung darüber geben.

 

..schmeckt super lecker!


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