Gekeimte Nudeln mit Zitronen-Lauch-Soße
Zutaten:
gekeimte Nudeln mit Zitronen-Lauchsoße:
1 rote Chilischote
1 EL Kokosöl
30 gr Alvito Müsli kernig
1/2 Bund Petersilie
5 Blätter Kapuzinerkresse, falls vorhanden
1 Bio-Zitrone
1 rote Zwiebel
1/2 Stange Lauch
1 TL Gemüsebrühe (z.B. Suppenzeit von Alvito)
Salz, Pfeffer
2 EL Mandelmus
250 gr basische Nudeln (z.B. Nudelzeit von Alvito)
Petersilien-Topping:
Chillichote klein schneiden und in 1 El Kokosöl kurz anbraten.
30 gr "Alvito Müsli kernig" mixen auf Konsistenz von Semmelbrösel...und zu den Chillichoten geben und unter ständigem Rühren goldbraun werden lassen. In ein separate Schüssel geben.
1/2 Bund Petersilie klein hacken...(falls vorhanden 5 Blätter der Kapuzinerkresse klein hacken) + abgriebene Schale 1 Zitrone zu den Bröseln geben...mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zitronen-Lauch-Soße:
Zwiebel würfeln und zusammen mit dem in Ringe geschnittenen Lauch in 1 EL Kokosöl anbraten. 1 TL Gemüsebrühe (z.B. Suppenzeit von Alvito) dazugeben. Aus Mandelmus und 40 ml Wasser eine Mandelsahne herstellen. Saft von 1 Bio-Zitrone und Mandelsahne zu Zwiebel-Lauch geben....mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Basischen Nudeln (z.B. gekeimte Nudeln von Alvito) nach Packungsbeilage kochen.
Nudeln mit Lauch-Sahne-Soße vermengen und als Topping die Petersilienmischung darüber geben.
..schmeckt super lecker!
TIPP für basische
Semmelbrösel:
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