Brokkoli mit Erdnuss-Soße

...einfach super lecker!

Zutaten:

Brokkoli mit Ernuss-Soße:

1 kleiner Brokkoli in Salzwasser dünsten, dass er noch bißfest ist

 

Vollkorn-Reis:

2 EL Erdnussöl

200 gr Vollkorn-Basmatireis

1 Zimtstange, 6 Kardamonkapseln

1 TL Gemüsebrühe

Erdnussöl in Pfanne erhitzen und Vollkorn-Reis ein paar Minuten anbraten...Zimtstange, Karamonkapseln und Gemüsebrühe dazugeben und nach Packungsbeilage kochen

 

Ernduß-Soße:

1 Stück Ingwer

1 rote Zwiebel

1 TL Knoblauchpaste

1 rote Chilischote

2 EL Erdnussöl

30-50 ml milde Sojasoße

4 gehäufte EL Erndussmus

100 ml Sahne

1 Bio-Zitrone, Schale und Saft
Ingwer, Zwiebel und Chili klein schneiden und in Erdnussöl ein paar Minuten anbraten...dann Erdnußmus  sowie Saft und Schale der Zitrone dazugeben ...mit Sojasoße ablöschen. Zum Schluss die Sahne hinzufügen und mit Pfeffer und Kräutersalz abschmecken.

Alles anrichten und schmecken lassen!
Wünsche dir gutes Gelingen!


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