Linsenfrikadellen mit gebratenem Paprika

200 gr Berglinsen (1 Tag keimen)

1 gr. Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 kleine gelbe Zucchini

3 gekochte Kartoffeln

4 TL geschrotete Leinsamen

2 TL scharfer Senf

1 EL Gemüsebrühe

1 ½ EL Majoran

1 TL italienische Kräuter

1 TL geräucherter Paprika süß

1 TL geräucherter Paprika scharf

Schalenabrieb 1 Biozitrone

1 EL Apfelessig

1 EL Sojasoße

50 gr Hartweizen gemahlen oder Kartoffelmehl

Salz+ Pfeffer

 

Linsen keimen: Berglinsen über Nacht einweichen + 1-2 Tage in der Küche stehen lassen.

 

Zubereitung:

Gekeimte Linsen 10 min bissfest kochen und auskühlen lassen….oder getrocknete Linsen nach Packungsbeilage kochen.

Leinsamen in 60 ml Wasser 15 min einweichen.

Zwiebeln und Knoblauch glasig in Olivenöl anbraten.
Zucchini und gekochte Kartoffeln raspeln.

Alle Zutaten gut vermengen und Taler formen und einfrieren.

 

Gefroren in den Airfryer geben, mit Olivenöl bestreichen und bei 200 Grad 15 min backen.
Alternativ können sie natürlich auch in der Pfanne ausgebacken werden.

 

TIPP: Die Bratlinge kann man gut im voraus vorbereiten und einfrieren.

In einem Airfryer kann man diese in kurzer Zeit knusprig backen.

 

Paprika:

2 rote Paprika in Spalten schneiden und in Kokosöl kräftig anbraten. Mit Salz, Pfeffer würzen

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