Haferflockenbällchen:

150 gr Haferflocken frisch geflockt (basisch: gekeimten Hafer flocken)

je 1/2 TL Kräutersalz, Pfeffer, Rauchpaprika

1 TL Majoran

1 EL Gemüsebrühe

Zitronenabrieb einer BioZitrone

1 Messerspitze Chayenne-Pfeffer

3 kleine Karotten geraspelt

1 weiße Zwiebel gewürfelt

15 gr Leinsamen frisch geschrotet

60 ml Wasser

 

Hafer flocken, Karotten fein raspeln, Zwiebeln klein schneiden. Wasser und Leinsamen mischen....ergibt ein gutes Bindemittel. Dann alle Zutaten zu einer festen Massen mischen und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Bällchen formen und entweder in Kokosöl anbraten oder im Airfryer backen.

 

Wirsing-Gemüse:

1/2 kleiner Wirsing fein schneiden

30 gr Rosinen in Wasser einweichen

1 Zwiebel

1 TL Gemüsebrühe 

je 1/2 TL Ingwer,  Kurkuma, Golden Curry (Lebensbaum)

200 ml Kokosnussmilch

1 Messerspitze Chayenne-Pfeffer

 

Zwiebel anbraten, dann alle Zutaten dazugeben, kurz braten. Dann Wirsing und Kokosnussmilch dazugeben und köcheln bis der Wirsing gar ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 

Viel Freude beim Ausprobieren!

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